Culinary Art Festival 14. 10. 2009
105 Gäste genossen exklusiv auf der Eidenberger Alm die kulinarischen Köstlichkeiten des bekannten Hauben-Koches Martin Sieberer.
Martin Sieberer erkochte 3 Hauben - 18 Punkte und 1 Michelin Stern.
Am 14. 10. 2009 verwöhnte Martin Sieberer mit einem 8 Gänge Menü.
Menü:
Zwetschken-Earl Grey-Eistee mit Jakobsmuscheln
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Cremige Gänselebertorte mit Beeren und Brioche
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Flußkrebserl auf Bärlauchcreme
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Zander mit Rosinen, Sellerie und Speck
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Kalbskopfessenzen mit Trüffelpolenta
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Rehrücken im Schwarzbierhonig glaciert mit Erdnusstascherl,
Kohlgmüas und Safranapfel
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Himbeersoufflée mit Topfen-Rumeis
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Petit fours
Das Menü wurde von Weinen des Weingutes Sighardt Donabaum - Wachau und des Weingutes Gager - Mittelburgenland begleitet.
Beide Winzer waren persönlich anwesend und berichteten über ihre Weine.
Weiters war auch der bekannte Schnapsbrenner Hans Reisetbauer - Axberg bei Linz anwesend.
Es war ein wunderschöner Abend.
Ein herzliches Dankeschön an alle Beteiligten und Mitarbeiter.
Monika und Johann Schütz
Weitere Fotos unter cityszene.
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